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【食】肉の重さは2倍以上 かつや、から揚げ専門店に進出

1: 海江田三郎 ★ 2015/02/07(土) 13:18:49.17 ID:???*.net

2015/2/7 6:30
http://www.nikkei.com/article/DGXMZO81967310V10C15A1000000/

 とんかつ専門店「かつや」を運営するアークランドサービスは2014年12月19日、
鶏のから揚げ専門店「からやま」1号店を相模原市にオープンした
。同店は人気から揚げ専門店「伝説のからあげ! からあげ縁-YUKARI-」(以下、からあげ縁)
を運営するBAN FAMILYとのコラボレーションによるもの。「から揚げは日本人の好きなものランキングで
常に上位に入る国民食。豚肉メーンのかつやに加え、鶏肉メーンの主力業態を作るのも狙い」(アークランドサービス)という。
テークアウト業態がメーンのからあげ縁に対し、イートインを軸に展開する。
no title


■肉のボリュームで割高感を解消、さらにデカ盛りメニューも
 かつやの売りといえば、なんといっても安さだろう。だが、からやまのメーンとなる「からやま定食(竹)」
は税込み745円と、かつやの定番「ロースかつ定食」と同価格。とんかつなら値ごろ感があるが、鶏のから揚げだと割高な感じすら受ける。
 しかし、定食が目の前に出てくると、ボリューム感の違いに驚かされた。からやま定食(竹)は肉だけで
50グラム程度という大きなから揚げが5個も皿に載っており、肉の総重量は250グラムと、かつやのロースかつ定食(120グラム)の2倍以上もあるのだ。
no title



 食べてみると、衣はカリっとしているのに対し、肉はかむと汁が飛び出すほどジューシー。
味付けはニンニクを使っておらずさっぱりしているので、スイスイと食べられる。
 定食にたれが付いてくるのもポイント。3種類あるので、これだけのボリュームでも飽きずに完食できた。
 大きなから揚げを5個も食べられないという人には、「鉄板極ダレ定食」(745円)がお薦め。
から揚げ4個にからあげ縁の「極ダレ」をかけ、熱々の鉄板にのせたもの。スパゲティも添えられていて、洋食店の定食というイメージだ。
 一方、胃袋の限界に挑戦したいなら、から揚げが20個盛られた「デカ盛りからやま定食」(税込み2149円)もある。
no title


■5年間で100店舗以上の出店を目指す

 から揚げを国民食だと考えれば、まさに「ありそうでなかった」専門店だ。
ただ、から揚げしかないので毎日のように通うのは難しいだろう。
「かつやと同様、2週間に1回程度のリピートを想定している」(アークランドサービス)とのこと。
 現状はまる1日かかる肉の解凍から、たれへの漬け込み、粉付けまで、全部で2日程度かかる工程を店内で行っている。
かつやの運営ノウハウが発揮されるのはこれからだろう。今後は東京・新橋の2号店に続き、5年間で100店舗以上の出店を目指すという


引用元: 【食】肉の重さは2倍以上 かつや、から揚げ専門店に進出




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2: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:21:14.39 ID:lGG2rxG60.net

家で簡単に作れるから微妙だな


3: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:22:12.73 ID:wny7QAGr0.net

スイスイと食べられるって、何か違和感のある表現だな。


4: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:22:27.12 ID:BN40vIkb0.net

宣伝すぎる


5: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:24:00.35 ID:uWnACvFC0.net

どうせ中国鶏かブラジル鶏使ってるんだろ?オエーッ


6: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:25:40.54 ID:0QMRnoXq0.net

大分県中津市に出店希望


7: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:25:52.74 ID:RTUT1V1U0.net

650円がいいとこだろ


8: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:26:22.01 ID:tAk63w+0O.net

ほっともっとで買う方が安いわ


9: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:28:49.74 ID:yWWPSSiN0.net

塩味のシンプルなから揚げがブームだけど
大して美味しくない


10: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:29:01.38 ID:dFghiyUs0.net

かつらに見えた


11: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:30:28.72 ID:2MgMD0kH0.net

>>9
昔からある奴の方が好きだな。
醤油と生姜が利いた柔らかめの。


12: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:30:51.53 ID:GF6HOA9Q0.net

おいこらレモンがねえぞ


13: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:31:02.04 ID:K/Pa6ubc0.net

その土地でかつやが流行らなければ看板つけ替えるだけだもんな。


14: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:31:34.98 ID:8uA8A8Jf0.net

カロリー高そうな


15: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:32:00.82 ID:8ABMUAP6O.net

高けりゃ相応だろ
大分か北海道の唐揚げがあれば十分


16: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:34:03.85 ID:DcLnYPhJ0.net

2倍って
中国で釘入れてる松茸とかあったな


17: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:35:08.57 ID:lMj0ezyI0.net

うちのかーちゃんのから揚げはお店や居酒屋のから揚げより美味い
ちょっと自慢


18: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:35:57.08 ID:+2TPEe590.net

しんばしでもつくってるよね


19: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:36:03.96 ID:c+z0G6zO0.net

縁で唐揚げ買うよりお得感あるな


20: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:36:41.91 ID:asQLyUYk0.net

100g240円ってどこの金持ち様が買うのよ


21: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:37:05.30 ID:tp78P15dO.net

相模原のどこか教えてくれ


22: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:37:18.38 ID:d65qodaW0.net

>>18
豚大学いく時に看板見たわ


23: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:37:30.57 ID:5fgX4xqV0.net

    ___彡⌒ ミ
    (  (⌒( ´・ω・`)\  !!
    \ ヽノ(,,⊃⌒O~ ヽ
       \ //*;;;::*:::*::::*⌒)
       ( (*:::;;:*::;;::*.::::*::::(
          \\:;;;*::::*:::*::::*:::\
          \`~ー---─~' )
            ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


24: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:37:32.17 ID:16508lKh0.net

500円なら安いと思うけど
唐揚げ定食で750円なら普通だろ
あとは味だけど


25: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:37:48.78 ID:3oAPqCDU0.net

同じ肉の大きさで、2倍以上の重さって?
何か細工して居るんだろうよ。
そんな物、怖くて食えるかよ!


26: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:38:14.26 ID:qzbsf8cC0.net

かつやはうまい。安い。
よって生き残る。


27: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:38:46.33 ID:1DGFi+GH0.net

味が大事。


28: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:39:11.43 ID:bfzl8odG0.net

からあげ売りにするんやったら生姜汁きかさへんか、普通・・・


29: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:39:15.15 ID:H0O6yAbk0.net

からあげ緑


30: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:39:44.33 ID:+Gcly6D+O.net

レモンが付いてないな


31: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:39:47.67 ID:b94PpTn10.net

>>12
レモンはかけちゃダメ!


32: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:39:54.59 ID:DKYw89aU0.net

> 豚肉メーン
> 鶏肉メーン
> テークアウト業態がメーン
> からやまのメーン

うける


33: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:40:38.09 ID:v+0kSOVJ0.net

レモンがない時点で駄目駄目だな


34: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:40:53.42 ID:tK7OK58v0.net

にんにくを使ってないから揚げとか、物足りない。


35: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:41:29.09 ID:+a7jDLsw0.net

全然でかくないな
そのへん最近できてる台湾系の中華屋の半分くらいしかないな


36: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:41:54.99 ID:4HrTZTLQ0.net

唐揚げ専門店て結構あるけどどこもすんげえ高いよな


37: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:42:20.11 ID:Rw3jcGIR0.net

専門店にする必要ないだろ
かつやですら見かけないのに


38: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:42:44.15 ID:lYnCRRpg0.net

新橋 で からあげ っていったら
からやまじゃなくて あそこしかないだろ。


39: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:43:27.46 ID:6XYNfK3Y0.net

これでその値段だとちょっとなぁ
油の処理はめんどいけど簡単に作れるし


40: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:44:53.59 ID:zOxxZhwf0.net

唐揚の方が簡単だからなww カツ専門にするより、楽に儲けれる唐揚をやらない理由
はないだろう。


41: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:45:03.41 ID:bfzl8odG0.net

生姜汁に同意してくれる人いないのでびびった


42: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:45:41.64 ID:6XYNfK3Y0.net

>>3
イスイスと食べられる!なら売りになりそうww


43: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:45:55.33 ID:DDOMkhgr0.net

そんなに食べたいなら自分で作っちゃうな


44: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:46:15.32 ID:t4sobR8x0.net

1回は行ってみたいから広島に来てくれ


45: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:47:25.40 ID:tydH0ta40.net

唐揚げの肉は同じ量なら小さ目で数が多い方が良い。衣の面積が大きくなるからだ。


46: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:48:16.63 ID:WsJk6BXl0.net

かつらに見えた


47: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:49:41.52 ID:qvNNiPAa0.net

TPPで関税障壁小さくなって外食産業がざわめき立ってるよ


48: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:50:00.32 ID:+Gcly6D+O.net

ベトコンラーメンの唐揚げ定食 480円でした

no title



49: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:50:03.83 ID:V/wZh+eK0.net

うちのマンションの1階に出来た
からあげチャンピオンとか言う店は
1年足らずで潰れたぞ


50: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:50:29.34 ID:jDks7yRs0.net

どうせブラジル産だろう
市販でも冷凍鳥モモ1kgで800円ぐらいだし
自宅で腐るほど食う方がいい


51: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:51:46.73 ID:16508lKh0.net

>>25
釣られてやろう

同じ値段でとんかつ定食の倍載ってますって話


52: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:54:18.03 ID:FswwDnIx0.net

>>1
これに小鉢と漬け物でも付けてくれたらなぁ。
この手の店って、唐揚げなら唐揚げばっかり、焼き魚なら焼き魚ばっかり、の「ばっかり定食」で困る。

値段の割には貧相なんだよ。


53: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:54:38.12 ID:vznLOT9I0.net

スーパーで買ってはいけない食品No.1でしたね


54: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:55:17.89 ID:pWhU1bIO0.net

ウチ唐揚げ4コだけどキャベツ山盛りにポテトサラダにトマトに小鉢(今日は豚バラ大根)付いて同じ値段だぞ
あとココより飯は確実に上手い。地物のあきたこまち


55: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:55:58.83 ID:JFpUTVgK0.net

>>31
会社の飲み会でから揚げにレモンかけたら本気で怒ったやつがいたわ
俺が「絶対こっちのがうまいって!」って言っても一口も食べもしない上に
「自分用にもう一皿頼む!」とか言い出して、空気を悪くしまくるやつだった
で、そいつの新しいから揚げが来たから、一瞬の隙をついて
「はーいwレモン入りまーすw」
って言いながらフルパワーでレモン絞ってやったらグーで殴られた

グーだぞ。グー。 飲み会で。 から揚げ如きで。

から揚げ厨は空気読めない上にすぐキレる。
ナンコツでも食ってカルシウム補給しとけアホ。


56: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:56:37.87 ID:TynLacz90.net

TKO木下のオカン


57: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 13:59:40.79 ID:rgnNfwqx0.net

この肉の量で700円以上は高い罠w
どうせ国産でもないんだし、500円台にしなくちゃ割安感はない罠w


58: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:00:23.50 ID:r1mERhPj0.net

かつらや揚げ専門店


59: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:01:08.01 ID:8uA8A8Jf0.net

熱風であげたようになるやつをどこかが出してたよな


60: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:01:15.26 ID:DVSplbej0.net

かつらの揚げ物に見えた


61: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:01:58.47 ID:9Dc1GwZV0.net

何かパンチョみたくピザデブ御用達の店になりそうだなw


62: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:01:58.92 ID:bfzl8odG0.net

ヘルシオやエアーフライヤーなくてもレンジで唐揚げ粉売ってる


まめな


63: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:05:51.71 ID:rqQYrwkp0.net

豚肉のから揚げこそ至高


64: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:07:02.02 ID:9Dc1GwZV0.net

>>55
からあげの食べ方にはこだわりがある奴が多いからなw
・塩のみ
・塩こしょう
・そのまま
・レモン
・マヨネーズ
・タルタル
・和風たれ
・ホットチリ

男は黙って素材そのままだとわいは思うのだがw


65: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:07:23.48 ID:8BOpNm8y0.net

>>63
ぱいこーってやつ?


66: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:07:52.65 ID:0qZKRcZ70.net

かつやで売ってる唐揚げが美味しかったから
これも美味しいんだろう。


67: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:08:43.16 ID:BmAE80340.net

専門店じゃなく既存のかつやでからあげ丼復活させろやヽ(`Д´)ノ


68: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:09:10.04 ID:GF6HOA9Q0.net

>>64
牛丼の肉だけ食ってろ!!!


69: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:10:17.36 ID:9Dc1GwZV0.net

>>57
やよい軒は肉もっと少なくて780円だぞw
ま、あの店は飯と漬け物食い放題目当てのピザデブ御用達の店なのだがw


70: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:10:29.40 ID:rgnNfwqx0.net

>>55
グーで殴られるだけで済んで良かったなw


71: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:12:18.03 ID:rMM7s+MI0.net

国産なんだろうな
シナ産は勘弁やで


72: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:17:06.34 ID:9qFjfL9P0.net

>>21
16号のコジマの向かいあたり。
以前ミニストップあったトコの居抜き。


73: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:17:21.80 ID:rgnNfwqx0.net

>>69
Sガストは若鶏龍田揚げ定食が520円(税込み)
たまに期間メニューで大盛唐揚げ定食(400g)520円もやってるw


74: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:17:41.03 ID:UxAORIc/0.net

鶏肉の原価100g50円


75: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:18:50.53 ID:b94PpTn10.net

>>55
お前が悪い
頭から唐揚げぶちまけられなかっただけでもありがたいと思え


76: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:20:25.89 ID:8uA8A8Jf0.net

>>64
塩胡椒、白葱がすき


77: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:22:26.96 ID:1AfMrpJt0.net

報道用だかの用字用語で統一されたんだけど、
やっぱ、Main=メインを「メーン」というのは違和感ありすぎる


78: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:23:10.79 ID:16508lKh0.net

ファミチキが5枚だと考えるとそれほどでもない

>>75
こういうガキみたいな行為がオモシロイと思ってるバカが居るよね
小学生までにしとけっての


79: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:27:31.48 ID:t8q5iOas0.net

かつや美味しくないじゃん。
油物食べるとこなのに、暖かいお茶がないのもマイナス。


80: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:29:10.68 ID:LDtqJ4nX0.net

ほえー


81: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:30:43.31 ID:bfzl8odG0.net

かつやって、勝谷雅彦連想するからまずそう


82: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:31:25.52 ID:9KYc1MnH0.net

腹減った。


83: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:31:26.75 ID:sdVzM5Zv0.net

かつや、スッキリやめるってよ


84: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:34:22.62 ID:SM+umgty0.net

むね肉か、モモ肉か

それだけが問題だ


85: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:35:35.14 ID:SM+umgty0.net

写真見る限りむね肉だな
食ったときのむね肉のガッカリ感


86: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:38:36.04 ID:GF6HOA9Q0.net

もも肉信者は童貞

胸肉でもジューシーに仕上げる
それが男のロマン。


87: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:40:31.08 ID:SM+umgty0.net

>>86
鳥貴族のやつだけは認める

しかし相対的にモモ肉のほうがうまい


88: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:42:27.20 ID:rgnNfwqx0.net

>>55
レモンにアレルギーがある人だったら、
最悪殺人未遂で訴えられるとこだぜw

グーで殴られるだけで済んで良かったなw


89: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:44:08.22 ID:6PLXWyXf0.net

>>55
お前は面白いアホだなw
そういうやつ好きだよ


90: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:45:09.36 ID:rgnNfwqx0.net

>>86
胸肉をジューシーに仕上げるには、
砂糖か、ハチミツに漬け込む必要があるんだが、
正直、もも肉かった方がコストが安いっw

コストを無視してジューシーロマンを追い求めるのならいいが、
コストを考えるのなら、おとなしくもも肉買っとけってこと


91: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:46:52.96 ID:GF6HOA9Q0.net

>>90
そんなことしなくても
うちに来ればおいしいからあげ食べさせてあげるぜ?


92: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:48:48.48 ID:1DGFi+GH0.net

竜田揚げのほうがうまかったりする。


93: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:51:53.98 ID:tiOHAvWq0.net

最近から揚げ市場は飽和気味だと思うんだが・・・・。


94: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:52:04.48 ID:2MgMD0kH0.net

>>87
鳥貴族はハート塩がお薦め


95: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:54:33.05 ID:4tJKg/BL0.net

>>86
ささみが一番美味い。


96: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:57:06.48 ID:HtX5fvNT0.net

肉150gでいいから、ワンコイン以下にできないのか?


97: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 14:59:37.19 ID:BGwEzkzt0.net

>>1
完全ブロイラーのくっさい肉が二倍より、

普通の大きさで衣を美味しく工夫して衣を沢山つけてほしい。

でもそっちの方がコストかかるからやりたくないんだよね。


98: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 15:00:22.54 ID:YLucVHFb0.net

>>20
デパ地下の惣菜屋はそれくらいだで


99: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 15:01:41.33 ID:Id2/0uzV0.net

>>52
イカの塩辛と大根の漬け物が食べ放題
ごはんの大盛も無料だったな


100: 名無しさん@1周年 2015/02/07(土) 15:05:06.68 ID:xPxrTOLb0.net

>>75
>>78
大人なら場の空気を優先するだろ
プライベートならともかく仕事飲み会だぞ

レモンが嫌いでも、かけられちゃったなら黙って食う
もしくは他のものを食べる
最初にレモンかけられてキレる時点で大人失格
自分用にもう一皿頼む時点で空気最悪
場を和ませようとした>>55の再レモンに対して暴力行為とか完全にアスペ

どっちが子供かって言ったらキレてる方だぞ
それがわからないお前らもヤバイわ


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[ 2015/02/07 23:27 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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