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【国際】「備長炭」技術で途上国貢献=熟練職人、社長を退き単身ミャンマーに渡る―和歌山

1: アフィクリックしてね! ★@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:23:48.76 ID:???0.net

ミャンマー・チン州で炭焼きの技術を教える栗栖秀幸 さん=4日、和歌山市
no title


ミャンマー・チン州で石と土で炭焼き釜を作る方法を 学ぶ現地の住民ら(栗栖秀幸さん提供)
no title



ウナギや焼き鳥など飲食店で炭の高級ブランド として使われている「紀州備長炭」。
発祥の地、 和歌山の熟練職人がミャンマーの奥地で技術指導を始めた。和歌山市内に釜を持つ栗栖秀幸さん (66)。

釜の作り方や炭の焼き方などを約10 年かけて伝える計画で、「人々の生活を少しでも豊かにしたい」と意気込む。
指導しているのは、インド、バングラデシュと 国境を接するミャンマー北西部のチン州。
標高約2000メートルの山岳地帯で植生が日本と似ており、備長炭の材料となるウバメガシが群生している。
栗栖さんは、同州で道路の建設工事に携わっている知人に誘われ、4月 に初めて訪問。
通訳を務めた現地の男性が州林業局幹部の家族だったことか ら林業大臣に面会し、「ぜひ技術を教えてほしい」と要請された。

昨年、次男に備長炭製造会社の経営を譲った栗栖さん。今年5月に早速、 ミャンマーへ出発すると、
州が人選した男女約10人に、石と土を使って釜を作る方法を教えた。今後は炭焼きの指導に入る。
費用は一部が州から助成 されているが、ほとんどは無償だ。 炭焼きは、伐採仕立ての木を熱した釜に入れ
1 日蒸した上で、1週間ほど燃やし続ける。煙の色や臭いで焼け具合を判断し、取り出す前日からは
ふたを一部開けて激しく燃やす。「勘で覚えるもの。言葉はいらない」。住民にはなまりがあり、
通訳を介しても言葉が通じにくい状態だが、皆真面目に好奇心を持って取り組んでいるという。
同州は中心部を除き電気や水道などのインフラ が未整備で、零細な農業の他に産業がなく自給自足に近い。
栗栖さんは製造した炭の一部を東京などの卸問屋に販売できるよ う後押しして、炭焼きを現地の産業として育てたいと考えている。

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc&k=2014080900186


引用元: 【国際】「備長炭」技術で途上国貢献=熟練職人、社長を退き単身ミャンマーに渡る―和歌山[8/9]




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2: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:24:25.94 ID:wp1vMTgQ0.net



3: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:25:01.42 ID:bqhBcsqW0.net

ただいま


4: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:25:38.23 ID:ViuiDD4/0.net

グンマーにも送ってやれよ


5: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:27:25.77 ID:BpnpX1+Y0.net

炭焼きにそんなに教えなきゃできないような技術必要なんかな。

高級品作るには技術必要だろうけど、備長炭みたいな高級品を作っても売れないだろう。


6: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:28:23.82 ID:BXb7rkyPO.net

栗栖さん
チン州へ

ってだけです


7: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:28:30.59 ID:d0xg/4wP0.net

>次男に備長炭製造会社の経営を譲ったあと

次男の商売敵になるとは考えないのが低脳団塊


8: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:29:04.73 ID:yDWJiJcI0.net

事業拡大ってやつか


9: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:30:50.19 ID:c6d2je0Ki.net

>>4
ヤンマーはどうする?

>>7
そう言うスマート・アース思考は
要りませんです、はい。


10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:31:18.24 ID:/TupA0kg0.net

備長炭を庶民にも安くして欲しい。


11: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:31:35.27 ID:3I972FGFO.net

ええ話や


12: 東熱航空69便 ◆nnzlBMyC5I @\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:31:57.96 ID:NA1j3jCB0.net

そんな優しいメガネフレーム会社が昔あったな…


13: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:35:19.30 ID:T2nK3jVn0.net

ウバメガシは沖縄が分布の南限と聞いていたが
標高が高いから群生出来ているのか


14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:36:14.90 ID:EHcQxjqh0.net

前北欧の寒い場所で炭の文化が無いとかで凄い重宝されてた番組あったな。


15: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:53:25.21 ID:OOtw5sSW0.net

こういうのも技術流出?


16: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 17:55:27.22 ID:a/XHhL/D0.net

>>12
これ


17: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:00:05.41 ID:BnnHYMhA0.net

>>7
何も出来ないお前よりは万倍マシだぞこのジジイは。


18: 子烏紋次郎@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:03:23.63 ID:lwH5Umyk0.net

>>7
次男の会社に輸入させれば問題ないだろ世間知らずw


19: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:04:26.79 ID:1YdBYdM30.net

no title



20: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:04:35.38 ID:bXOz+WLg0.net

日本に輸出したら、息子の会社の商品に大打撃になるかもだよね
品質が良くて安い備長炭だったら、売れるだろう


21: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:06:22.92 ID:1YdBYdM30.net

> 標高約2000メートルの山岳地帯で植生が日本と似ており、
> 備長炭の材料となるウバメガシが群生している。

過去に日本から持ち込んだのかしらね?


22: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:06:24.01 ID:KaJ1EHhw0.net

将来外国から安い備長炭が大量に輸入されて終いには炭焼き職人は日本から消えてなくなるな


23: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:06:51.28 ID:52rLRXLE0.net



24: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:08:04.99 ID:HrqmYYmq0.net

炭焼きとか教えたって続くのか?
作ってる所をはたから見てると、かなり過酷そうだが。


25: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:09:45.56 ID:mljf6IGE0.net

>>15
最近は、何もかも同じ味になる炭火は、香りじゃなくて臭いだって気がつかれて、あまりありがたがられなくなってる。
代わりに素材の香りを殺さない遠赤外線が出てきてるから、流出しても困る技術じゃないよ。


26: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:12:48.69 ID:ExgPC/vu0.net

>>10
一般人には安い炭で十分。
備長炭は火が着かないし爆ぜるしゴミ。


27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:15:45.26 ID:fO9cMmsL0.net

>>3
おかえりなさい


28: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:17:36.43 ID:atv+m0cf0.net

途上国の連中がこんな面倒なことするわけないじゃん
何で途上国なのか考えろよw


29: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:18:06.28 ID:Ges6EISp0.net

びんちょうタンスレになってると思ったら…


30: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:18:55.45 ID:n9o44/q+0.net

>>1
それなら日本人に教えろって。技術を海外に流出させるなよ


31: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:19:06.46 ID:26ERk9pG0.net

数年後には韓国人がミャンマーに炭焼き釜の技術を伝授したと言いふらすに1000ウォン


32: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:19:09.80 ID:ExgPC/vu0.net

>>22
息子の首を絞めてるバカ親父だな。


33: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:19:37.11 ID:PFCjIwWM0.net

紀州産に比べ品質は少し落ちるが圧倒的低価格で和歌山の炭焼き屋は潰れるだろう
高級店を顧客に持つ紀州備長炭だけ生き残る

中国産と入れ替わる程度の技術指導」とか器用な真似できる人じゃなさそうだ
持ってる技を全部教えてしまいそう


34: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:19:56.27 ID:zRjyvAkH0.net

テレビで昔やってたな。
炭になるような木が無くて小枝だらけの低木ばかり生えてるとこは炭団子の作り方教えてた。


35: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:20:42.86 ID:VlI/mZRj0.net

禿山輸出止めろよ


36: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:24:37.11 ID:j7bZegA10.net

>>30
今の日本人で炭焼きやりたがる人間がどれだけいるんだよ。
完全に先細りで後継者がいなくてどんどん廃業してるのが現実なんだよ。


37: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:26:24.85 ID:aSL008Uz0.net

将来どうなるかわかってやってるのかな


38: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:26:39.30 ID:u2s7YTlD0.net

10年後備長炭輸入するほうが安いってことになって

備長炭が国内で生産されなくなるんだな


39: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:33:09.52 ID:u2s7YTlD0.net

日本人が馬鹿なところはこの一点に尽きると思うんだけど

すべての企業に言えること


40: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:44:00.89 ID:KgTMh0sh0.net

>>17
実際は、何も出来ない方が何万倍もマシなんだよな・・・


41: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 18:53:56.55 ID:TuIZmHrO0.net

アホばっかだな


42: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 19:25:11.52 ID:QP5gIufK0.net

備長炭って、燃料の他にも建築資材(湿度調節)とか吸着材とかにもなるから、ミャンマーの衣食住レベルを少しずつ底上げしていくのに役立つのではないかな。

でも、炭焼もリサイクルや里山の管理が出来てこそだよね。


43: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 19:28:00.51 ID:ROmXFdZZ0.net

まあ、こういう分野に限らず
色々な製造業でやさしく指導してきた結果、コストが下がって苦しくなるんだけどな。
将来のライバルを育成してるようなもんだよ。


44: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 19:28:15.98 ID:cdwa/kOe0.net

ミャンマーで高級な炭を作ったとして,売れるのかな?
輸出するのにだってインフラが要るだろうし,かなりの冒険じゃないかな。


45: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 19:28:57.99 ID:pIVjxYza0.net

>>29
もう皆からはとっくに忘れ去られたんだろうな


46: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 19:29:01.40 ID:JWKGx+Kf0.net

>>40
それを論理的に説明してくれ無能


47: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 19:41:21.82 ID:u2s7YTlD0.net

>>46
説明されないとわからないのか?おまえだけだぞこんなのわかんないのw


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[ 2014/08/09 20:44 ] 国際 | TB(0) | CM(1)
商売敵がどうとか、技術の流出がどうとか言ってるアホがいるけど、
ミャンマーから備長炭を輸入するようになっても日本の市場規模なら余裕で消費される量にしかならんぞ。
備長炭の作成方法なんて秘密でも特許があるわけでもない。
広く伝えていかなかったら先細りになって途絶えるぞ。
[ 2014/08/10 12:35 ] [ 編集 ]
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