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【食】肉の重さは2倍以上 かつや、から揚げ専門店に進出

1: 海江田三郎 ★ 2015/02/07(土) 13:18:49.17 ID:???*.net

2015/2/7 6:30
http://www.nikkei.com/article/DGXMZO81967310V10C15A1000000/

 とんかつ専門店「かつや」を運営するアークランドサービスは2014年12月19日、
鶏のから揚げ専門店「からやま」1号店を相模原市にオープンした
。同店は人気から揚げ専門店「伝説のからあげ! からあげ縁-YUKARI-」(以下、からあげ縁)
を運営するBAN FAMILYとのコラボレーションによるもの。「から揚げは日本人の好きなものランキングで
常に上位に入る国民食。豚肉メーンのかつやに加え、鶏肉メーンの主力業態を作るのも狙い」(アークランドサービス)という。
テークアウト業態がメーンのからあげ縁に対し、イートインを軸に展開する。
no title


■肉のボリュームで割高感を解消、さらにデカ盛りメニューも
 かつやの売りといえば、なんといっても安さだろう。だが、からやまのメーンとなる「からやま定食(竹)」
は税込み745円と、かつやの定番「ロースかつ定食」と同価格。とんかつなら値ごろ感があるが、鶏のから揚げだと割高な感じすら受ける。
 しかし、定食が目の前に出てくると、ボリューム感の違いに驚かされた。からやま定食(竹)は肉だけで
50グラム程度という大きなから揚げが5個も皿に載っており、肉の総重量は250グラムと、かつやのロースかつ定食(120グラム)の2倍以上もあるのだ。
no title



 食べてみると、衣はカリっとしているのに対し、肉はかむと汁が飛び出すほどジューシー。
味付けはニンニクを使っておらずさっぱりしているので、スイスイと食べられる。
 定食にたれが付いてくるのもポイント。3種類あるので、これだけのボリュームでも飽きずに完食できた。
 大きなから揚げを5個も食べられないという人には、「鉄板極ダレ定食」(745円)がお薦め。
から揚げ4個にからあげ縁の「極ダレ」をかけ、熱々の鉄板にのせたもの。スパゲティも添えられていて、洋食店の定食というイメージだ。
 一方、胃袋の限界に挑戦したいなら、から揚げが20個盛られた「デカ盛りからやま定食」(税込み2149円)もある。
no title


■5年間で100店舗以上の出店を目指す

 から揚げを国民食だと考えれば、まさに「ありそうでなかった」専門店だ。
ただ、から揚げしかないので毎日のように通うのは難しいだろう。
「かつやと同様、2週間に1回程度のリピートを想定している」(アークランドサービス)とのこと。
 現状はまる1日かかる肉の解凍から、たれへの漬け込み、粉付けまで、全部で2日程度かかる工程を店内で行っている。
かつやの運営ノウハウが発揮されるのはこれからだろう。今後は東京・新橋の2号店に続き、5年間で100店舗以上の出店を目指すという


引用元: 【食】肉の重さは2倍以上 かつや、から揚げ専門店に進出




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[ 2015/02/07 23:27 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

【グルメ】マクドナルド、カニを使用した贅沢な新バーガー登場 「かにコロッケバーガー」単品390円

1: 野良ハムスター ★@\(^o^)/ 2014/12/05(金) 17:17:13.40 ID:???0.net

【モデルプレス】マクドナルドでは、12月17日より期間限定の新バーガーを販売する。

今回、新たに登場するのは「かにコロッケバーガー」。
クリーミーでカニの風味豊かなかにコロッケと、シャキシャキのレタス、
完熟トマトの食感を残した粗ごしトマトソースを、しっとりもっちりした食感の
チャバタバンズでサンドした日本マクドナルドオリジナルメニューとなっている。

かにコロッケは、紅ズワイガニの身と角切りのマッシュルームを、ロブスターの殻の出汁がきいた
濃厚なアメリケーヌソースと一緒に煮込み、サクサクの衣で包み込んだ。全国展開の商品としては、
初のカニを使用したバーガーとなっている。贅沢なカニの風味が口の中に広がる一品に仕上がった。
(modelpress編集部)

■「かにコロッケバーガー」
販売価格(税込):単品390円 バリューセット690円
※バリューセットはマックフライポテト(M)、ドリンク(M)付き
販売期間:2014年12月17日~2015年1月上旬(予定)
販売エリア:全国のマクドナルド店舗(一部店舗を除く)

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http://news.ameba.jp/20141205-445/


引用元: 【グルメ】マクドナルド、カニを使用した贅沢な新バーガー登場 「かにコロッケバーガー」単品390円




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[ 2014/12/05 23:42 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

【食文化】ペッパーランチ「いきなりステーキ」 『肉は前菜抜きでいきなりかぶりつくのが一番美味い』でヒット

1: ゾルゾル星 ★@\(^o^)/ 2014/11/08(土) 00:52:15.96 ID:???0.net

立ち食いステーキ専門店「いきなりステーキ」 カギは「安くておいしい」こと

2013年12月にオープンした立ち食いステーキ専門店『いきなりステーキ』、本格的なステーキが
1グラム5円で好きな量を頼むことができると、連日、行列。
「1年で15店の目標を超えて、年内に30店出店」(一瀬邦夫社長)の勢いだ。

同店はステーキ専門店『ペッパーランチ』などを経営するペッパーフードサービスの新業態だ。
きっかけは、グループ内のステーキレストラン『ステーキくに』で、1グラム10円で人気の
リブロースの半額セールをやったところ大反響、常にこの値段で出せばヒットすると手応えを得たことだった。

肉の質を下げず、コストを下げるオペレーションを研究した結果、たどり着いたのが「立ち食い」
「メニューをステーキだけに絞り込む(あとは、ライスとサラダだけ)」ことだった。
それは「肉は前菜抜きで“いきなり”かぶりつくのが一番うまい!」という一瀬さんの思いに合致し、
そのまま店名になった。
(抜粋)
http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20141029/ecn1410290830003-n1.htm
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引用元: 【食文化】ペッパーランチ「いきなりステーキ」 『肉は前菜抜きでいきなりかぶりつくのが一番美味い』でヒット




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[ 2014/11/08 21:14 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

【国内】バーガーキングが11月4日からハンバーガーなど食べ放題 料金1200円で

BURGER_KING_Shinjuku,_Tokyo_2007-1

1: Anubis ★@\(^o^)/ 2014/10/28(火) 12:56:40.03 ID:???0.net

 バーガーキング・ジャパン(東京都渋谷区)は、2010年から秋に実施してきたハンバーガー「ワッパー」のおかわり自由キャンペーンを11月4日から13日までの期間限定で行う。

 昨年はワッパー1個とLサイズのフレンチフライ、ドリンクを基本にしていたが、今年はワッパー2個とMサイズのフレンチフライ、ドリンクでスタートする。
店内のみでチャレンジでき、レシートに記入された商品購入時間から30分以内に完食した場合に、ワッパーなどがおかわりできる。

 今回のセットは通常料金よりも120円安い1200円となっており、おかわりできなくても割安になるという。
また、10月28日から11月3日まで1100円で前売りチケットも販売する。

 今年6月にも同様のキャンペーンを実施しており、そのときには、16個のワッパーを食べた人がいたという。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141028-00000534-san-bus_all


引用元: 【国内】バーガーキングが11月4日からハンバーガーなど食べ放題 料金1200円で




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[ 2014/10/28 14:21 ] グルメ | TB(0) | CM(0)

【食品】マクドナルド、「黒魔女がハンバーガーにいたずら」をテーマにハロウィン期間限定メニュー黒いイカスミバーガー販売

1: 野良ハムスター ★@\(^o^)/ 2014/10/03(金) 14:46:24.09 ID:???0.net

マクドナルドは8日から、“ハロウィン”をテーマにした新キャンペーン
「マクドナルド ハロウィン」で、「イカスミバーガー」「カマンベール チキンフィレオ」
「マックフルーリー パンプキンオレオ」を期間限定で販売する。

ハロウィンをさらに盛り上げるため登場する「イカスミバーガー」は、
「黒魔女がハンバーガーにいたずらをしたら?」をイメージして開発。
黒ゴマが香ばしいブラックバンズやイカスミソースなどを使った黒いバーガーとなった。
ブラックバンズで2枚の100%ビーフパティとチェダーチーズをはさみ、カリッとした食感の
フライドオニオンをトッピング。辛味とスモーク風味のチポトレソースと、イカ墨のコクを
加えたイカスミソースの2種類のソースを使った。
価格(税込み)は単品370円、バリューセット670円。

「カマンベール チキンフィレオ」は、「チキンフィレオがお化けに仮装をしたら?」のイメージを、
ホワイトバンズやカマンベールチーズソースで表現したチキンバーガー。
人気のチキンフィオレのバンズをハロウィン時期だけ特別にホワイトバンズにした。
価格(同)は単品370円、バリューセット670円。

「マックフルーリー パンプキンオレオ」は、ハロウィン定番の“かぼちゃ”の風味豊かな
パンプキンソースを使ったデザート。クラッシュしたほろ苦いオレオを、
ミルクリッチなソフトクリームに混ぜ込んだ。価格(同)は276円。

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http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20141003-00000011-ovo-life


引用元: 【食品】マクドナルド、「黒魔女がハンバーガーにいたずら」をテーマにハロウィン期間限定メニュー黒いイカスミバーガー販売




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[ 2014/10/03 17:11 ] グルメ | TB(0) | CM(0)
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